Nouveaux liens entre les boissons sodas et la prise de poids
Une nouvelle étude montre que boire de grandes quantités de soda contenant du fructose fait grossir et explique pourquoi les édulcorants au fructose peuvent être même plus nocifs que les autres édulcorants. Les chercheurs ont permis à des souris de consommer librement soit de l'eau, soit de l'eau sucrée au fructose ou d'autres boissons douces. Ils ont trouvé que les graisses corporelles avaient le plus augmenté chez les souris qui avaient bu l'eau sucrée au fructose et les soft drinks, en dépit du fait que ces animaux avaient consommé un total de calories inférieur en nourriture solide. Selon l'auteur Matthias Tschop, MD, professeur associé au département de psychiatrie de l'université de Cincinnati et membre du Centre de recherche sur l'obésité à l'Institut de recherche, ceci suggère que le montant total de calories consommées quand du fructose est ajouté aux régimes ne peut pas être la seule explication pour le gain de poids. C'est plutôt que la consommation de fructose agit au niveau métabolique dans une voie qui favorise l'emmagasinage des graisses. Selon lui, l'étude montre comment les accroissements massifs de graisses sont la conséquence directe de la consommation de boissons soft. La consommation de nourritures sucrées et de boissons contenant du sucrose et du sirop de maïs au fructose a été jugée responsable en premier de l'obésité. Un édulcorant largement employé est un dérivé du maïs, le sirop de maïs au fructose qui est similaire au sucrose ( sucre de table) dans sa composition, moitié glucose moitié fructose . Toutes les souris étudiées ont débuté l'étude à un poids moyen de 39 grammes. Celles consommant de l'eau sucrée au fructose ont montré un gain significatif de poids au cours de l'étude, avec un poids final moyen de 48 grammes, l'autre groupe a atteint en moyenne moins de 44 grammes et près de 90% de graisses de plus que les souris qui n'avaient consommé que de l'eau. Les auteurs disent avoir été surpris de voir que les souris mangeaient réellement moins quand elles consommaient des boissons sucrées au fructose mais que néanmoins elles avaient accumulé considérablement plus de graisses en quelques semaines. En fonction de cette étude et des nouvelles données, les chercheurs maintenant croient qu'un facteur contribuant à l'emmagasinage des graisses est que le foie métabolise le fructose différemment des autres hydrates de carbone. Les chercheurs préconisent davantage d'études humaines pour déterminer si le sirop de maïs au fructose contenu dans les boissons soft est directement responsable de l'accroissement actuel de l'obésité humaine. Cette étude a été conduite à l'Université de Cincinnati et à l'institut Allemand de Nutrition Humaine, en liaison avec l'université de Californie, Davis et publiée dans le journal officiel de l'Association Nord Américaine pour l'étude de l'obésité (NAASO) en Juillet 2005. Les autres co auteurs sont Hella Juergens, Wiltrud Haass, Annette Schürmann, Corinna Koebnick et Hans-Georg Joost, tous de l'institut Allemand de Nutrition Humaine, Potsdam-Rehbruecke; Tamara Castaneda, Université de Cincinnati; Franc Dombrowski, Otto-von-Guericke- Université, Magdeburg, Allemagne; Barbel Otto, Innenstadt Hôpital de l'université de Munich; Andrea Nawrocki et Philipp Scherer, tous deux de l'Université Albert Einstein, Bronx, New York; et Jochen Spranger et Michael Ristow, tous deux de Charité University Medicine à Berlin. article source
Publié le 02-08-2005
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obésité , diabète , maladies cardio vasculaires , boissons sucrées , fructose
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